•Rifornimento delle linee: approvvigionamento costante di materie prime (pani, salumi, formaggi, salse) e materiali di imballaggio/confezionamento verso le postazioni di lavoro della farcitura.
•Gestione della catena del freddo: prelievo ordinato degli ingredienti dalle celle frigorifere e dai magazzini interni nel rispetto della regola FIFO (First In, First Out) e delle temperature di conservazione con corretta gestione dei lotti produttivi.
•Monitoraggio a bordo linea: controllo delle giacenze a bordo linea per prevenire fermi macchina o rallentamenti delle lavorazioni.
•Controllo conformità: verifica visiva dell’integrità e della conformità degli ingredienti e delle materie prime prima dell’immissione in linea.
•Ordine e pulizia dell’area: gestione degli imballi primari/secondari, smaltimento degli sfridi e mantenimento dell’ordine e dell’igiene nelle zone di asservimento.
•Documentazione: compilazione della modulistica prevista dal sistema di gestione della sicurezza alimentare, anche tramite gestionale aziendale.
•Collaborazione: sinergia costante con il Responsabile di Produzione, il reparto Magazzino e gli operatori di linea.